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    南陽市源鑫機械設備有限公司

    YUANXIN MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD.

    從事大中小型成套啤酒、白酒自釀設備的研制、生產、開發、

    銷售、服務及設備配件、原輔料經營于一體的綜合性企業

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    用釀酒設備時把握好這3個方式,讓您釀出口味的不同白酒!

    作者:源鑫設備公司     發布日期: 2019-07-15     二維碼分享

    說起酒想必沒有一個人陌生吧,經常在重要的時刻出現在我們的飯桌上,但是同樣是白酒會有不同的口味,這是為什么呢?其實是白酒設備在釀造白酒過程中,酒中的每一種成分對味覺都有一定的影響,造成了各地白酒口味不同的特點,我們白酒設備廠家來概括起來有以下幾類。

    白酒設備廠家

    白酒設備展示圖,圖片來源于源鑫公司

    不同口味酒的形成方式:

    1、酸味物質:形成酸味的主要物質是無機酸和有機酸。在白酒中又以有機酸為主,包括乙酸、丁酸、已酸、乳酸、檸檬酸和蘋果酸等,在進人口中內感到的酸味,實際上是這些酸中氫離子作用的結果。在白酒中要求酸度適中,可使酒質豐滿、濃厚。

    2、甜味物質是以白酒中帶羥基(-OH)團的物質為代表。一般來說,羥基數增多,則甜味增大。例如,甘露醇比甘油甜,而赤蘚醉則更甜。乙醇帶有甜味,是因為本身含的羥基(-OH),在酒中還含有甘油和2、3一丁二醇等均有甜味。

    釀酒設備廠家

    釀酒設備展示圖,圖片來源于源鑫機械公司

    3、咸味物質:白酒中體現咸味的物質都是鹽類,但鹽類并不等于食鹽,一般來說,除食鹽以外的絕大部分鹽類物質都有咸味。白酒中的咸味,多由加漿水而來。適當的咸昧,可使其風味完整,如含鹽類太多,就帶異雜味,不爽口,而且還會產生沉淀,所以就必須除去。

    結語:

    通過以上白酒設備廠家為大家分享的這些,想必大家對于白酒有了更多的了解,也知道你喝的酒怎么會有不同的味道了吧,那么今天就分享到這里了,想了解更多有關白酒設備的知識,那就繼續關注我們吧!



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